Você já experimentou algum tipo de leite vegetal?

Este é o Leite de Amêndoas Almond Breeze da Blue Diamond Almonds com 51% kcal por porção e Rico em Cálcio e vitaminas D e E.



Depois da cirurgia metabólica que fiz em julho de 2019, após a dieta líquida que temos que nos submeter no primeiro mês, eu fiquei enjoada de consumir leite desnatado de vaca, e minha nutricionista me sugeriu substituir para o Leite Vegetal, porque apesar da suplementação vitamínica que já faço uso diário, não é recomendado eu ficar sem consumir cálcio lácteo. E então, há uns 4 meses venho tomando este Leite de Amêndoas Almond Breeze da Blue Diamond Almonds, que é feito com amêndoas (claro!😂).

Vou te contar mais desta belezinha que roubou meu paladar e já não consigo mais ficar sem em minha rotina da reeducação alimentar.

Propriedades

O leite de amêndoas tem pouca gordura, mas é rico em energia, proteínas, lipídios e fibras. Contém minerais como o cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco. Também tem vitaminas como a C, B6, Tiamina, Riboflavina, Niacina, ácido fólico e Vitamina E.



Ingredientes:
Água, açúcar de cana, amêndoas (2%), carbonato de cálcio, emulsificantes: lecitina de girassol, estabilizantes: goma gelada. Não contém lactose, lácteos ou soja. É elaborado utilizando ingredientes totalmente naturais, sendo uma fonte de cálcio baixa em gorduras saturadas.

O leite de amêndoas é livre de lactose, leve, além de delicioso. 😋 Para quem tem restrição a lactose é super indicado. Eu não tenho essa restrição. Contudo, tô gostando bastante dele porque suas propriedades e benefícios são ótimas!
O leite de amêndoas tem pouca gordura, mas é rico em energia, proteínas, lipídios e fibras. 

Saiba mais sobre sua composição:

Contém minerais como o cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco. Também tem vitaminas como a C, B6, Tiamina, Riboflavina, Niacina, ácido fólico e Vitamina E.

MAS atenção para alérgicos por conter amêndoas. 
Também NÃO é aconselhável como leite gordo para crianças menores de 5 anos.



O principal benefício do leite de amêndoas é a ausência de lactose, o que faz desta bebida ideal para quem tem alergia a este açúcar. Ele é um leite leve, de fácil digestibilidade e saboroso, podendo substituir facilmente o leite de vaca.

Durabilidade e conservação

O leite vegetal dura cerca de 5 dias se bem conservado na geladeira ou também pode-se congelar por 40 dias.



MAIS benefícios do leite de amêndoas

  • Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares por ter pouca gordura;
  • É bom para quem sofre de dispepsia, pois facilita a digestão;
  • Ajuda a combater a prisão de ventre;
  • Ajuda a emagrecer porque tem apenas 66 calorias por 100 ml.
  • Ajuda as pessoas com níveis altos de colesterol e triglicerídeos.


Pode ferver o leite de amêndoas?

Uma dúvida que eu tinha, era se podia ferver o leite de amêndoas. Pode SIM! Apesar dele ser diferente do leite de vaca, já que é feito a partir de amêndoas moídas e não possui lactose ou colesterol, os métodos de aquecimento são semelhantes. Com um processo de aquecimento lento e temperatura baixa, o leite de amêndoa apresentará um sabor amendoado torrado.

Receitinha caseira

Veja abaixo uma receita para fazer seu próprio Leite de amêndoas, sugerida pela Bela Gil do canal GNT.
  1. Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na geladeira por mais dias.
  2. Escorra a água que ficou de molho, retire a película (opcional) e bata no liquidificador com a água.
  3. Coe em um pano fino.
Ingredientes:
  • 1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
  • 5 xícaras de água filtrada
Modo de preparo:
Deixe as amêndoas de molho por 8 horas. Não precisa tirar a casca. Em seguida, jogue a água fora e lave bem as amêndoas. Coloque as amêndoas no liquidificador. Bata com a água e coe com um coador com buraquinhos finos. Está pronto para beber! Se for feito com menos água, a bebida fica mais grossa e pode substituir o leite de vaca em várias receitas que necessitam de um leite mais espesso.

Outras opções de leite vegetal

Pesquisei e encontrei estas 3 bebidas vegetais que podem substituir o leite de vaca em dietas sem lactose ou como no meu caso de não querer mais tomar o leite animal para consumir em na reeducação alimentar:
  1. Bebida vegetal de arroz. Ela é rica em carboidratos e vitaminas do complexo B e tem sabor suave.
  2. Bebida vegetal de aveia. Fonte de fibras, proteína vegetal, gordura, glúten, cálcio e sódio.
  3. Bebida vegetal de soja. Já consumi muito os da marca ADES.

Um beijo!

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